schalesZutaten:

ca. 2 kg
 Krumpern (Kartoffeln)
1-2  dicke Zwiebeln
1  altes Brötchen
250 g  Rauchfleisch
2  Eier

 Salz, Pfeffer, Muskat

 

 

Zubereitung:

Brötchen einweichen. Kartoffeln waschen und mit den Zwiebeln fein reiben. Brötchen ausdrücken, zusammen mit den Eiern zur Masse geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut mischen.
Einen großen Diejel (gußeisener Topf) mit Öl auspinseln.
Rauchfleisch kleinschneiden. Einen Teil auf dem Boden des Topfes verteilen, den Rest unter die Kartoffelmasse mischen.
Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 2 Stunden braten. Die Kruste sollte braun und knusprig sein.
Dazu schmeckt Apfelkompott.